Онлайн курс
Неймовірний медовик
Марусі Манько
₴6,500
Програма курсу
7 неймовірних смаків
Ідеальний ритм рівних шарів медових коржів та сметанного крему у поєднанні з найрізноманітнішими начинками на будь-який смак зачаровує погляд і змушує, затамувавши подих, годинами розглядати ці шедеври кондитерського мистецтва. "Неймовірний медовик" — це курс-занурення в теорію медового тіста, вершкових і сметанних кремів, а також різноманітних начинок.
1
Класичний
Шматочок торта просто тане в роті і на смак нагадує найсмачніший вершковий пломбір із благородною ваніллю в поєднанні з ароматною медовою крихтою.
- медові коржі
- сметанно-вершковий крем із натуральною ваніллю
- масляний крем чіз для покриття торта
- крихта з медових коржів для декору
2
Снікерс
Класичне поєднання тягучої солоної карамелі з хрусткими горішками смаженого арахісу — усі відтінки смаку улюбленого у всьому світі батончика гарантовані!
- медово-шоколадні коржі
- карамельно-арахісовий крем на основі карамельних вершків та сметани, з додаванням арахісової пасти та ванілі
- шоколадно-арахісовий крем на основі молочного шоколаду, вершків та сметани, з арахісовою пастою
- солона карамель
- смажений солоний арахіс
- ганаш на молочному шоколаді для покриття торта
3
Лохина-Фіалка
Незвичайний смак із легкими квітковими нотками, здатний здивувати кожного — ніжний вершково-фіалковий крем, медові коржі, що просто тануть у роті, та прошарок лимонно-ягідного конфітюру з вибуховими ягідками соковитої лохини.
- медові коржі з додаванням цедри лимона
- вершково-фіалковий крем з пастою фіалки та конфі лохина-лимон
- конфі лохина-лимон з цілими ягідками лохини та м’якоттю лимона
- масляний крем чіз для покриття торта з додаванням пасти фіалки та конфі лохина-лимон
4
П'яна вишня
Класичне поєднання шоколаду, вишні та алкоголю в ритмічному розрізі медовика моментально приковує погляд та змушує уяву працювати на повну.
- шоколадні медові коржі
- вершковий крем з додаванням маскарпоне та ванілі
- начинка з цілих ягід вишні, настояної на коньяку
- ганаш на темному шоколаді для покриття торта
5
Трюфель-Слива-Твердий сир
Незвичайне, але яскраве поєднання солодкої томленої в червоному вині сливи, складного мускусно-пікантного смаку чорного трюфелю і солонуватого вершкового смаку твердого сиру Гауда.
- медові коржі з додаванням оливкової олії з трюфелем
- вершково-сметанний крем з пастою чорного трюфелю
- солодка слива, томлена в червоному сухому вині сорту Merlot з додаванням коньяку
- твердий сир Гауда з трюфелем
- вершковий крем для покриття торта (крем-чіз на маслі)
6
Малина-Лічі-Роза
Притаманна малині кислинка чудово поєднується з екзотичним ароматом стиглих лічі та пелюсток троянди. Не проґавте можливість вразити всіх не тільки незвичайним смаком, але й неймовірно красивим вертикальним збиранням торта.
- м’які шоколадні медові коржі з рідкого тіста, яке не потребує розкачування
- вершковий крем з маскарпоне та пастою троянди
- мармелад з пюре малини та лічі
- ганаш на темному шоколаді для покриття торта
- масляний крем чіз для покриття торта з додаванням пасти троянди
7
Фісташка-Вишня
Без сумніву, стовідсотковий улюбленець серед усіх фісташкових тортів — яскравий і вибуховий, насичений і соковитий, з великою кількістю начинки та ідеально збалансованим смаком.
- медові фісташкові коржі
- вершковий крем з маскарпоне та фісташковою пастою
- фісташковий кремю з додаванням білого шоколаду
- вишневий конфі
- масляний крем чіз для покриття торта
запитання - відповідь
Інформація про курс
запитання - відповідь
Інформація про курс
Вас чекають
Приємні бонуси
Конспект з теорією
Дизайнерськи оформлена збірка з рецептами